あじゃあら

十日市場駅近くにあるラーメン屋「あじゃあら」。 豚骨正油スープのチャーシューメン。

ここのラーメンは不思議な味がする。 見た目は少し家系に近いが、家系ほどこってりはしておらず、味の系統も異なる。 適度な塩気とコクと旨味がしっかりあってうまい。 にしても食べたことのない味。 ご主人はどこで修行したのだろう。 独学なのだろうか。。。